11 weetjes over kaas

Wist je dat voor een kilo kaas zo’n 10 liter koeienmelk nodig is? Voor zachte, jonge kaas is wat minder melk nodig dan voor harde, oude kaas. Oude kaas rijpt langer, waardoor er meer vocht verdampt en minder gewicht overblijft.

Wist je dat er van schapenmelk minder nodig is om een kaas te maken dan van koeienmelk?

Wist je dat mensen al minstens zevenduizend jaar geleden kaas maakten. In Polen werden in 2012 potten gevonden met resten van kaas. Mogelijk is de kunst van het kaasmaken nóg ouder, maar daar zijn geen onomstreden bewijzen van.

Wist je dat Nederlanders gemiddeld ongeveer 20 kilo kaas per persoon per jaar eten?

Wist je dat Nederland een van de grootste kaasproducenten ter wereld is?

Wist je dat de populairste kaassoort in Nederland Goudse kaas is? Meer dan de helft van de kaas die voor huishoudelijk gebruik gekocht wordt, is Goudse kaas.

Wist je dat graskaas gemaakt wordt van melk die koeien geven als ze na de winter weer buiten gras hebben gegeten? Het zou de kaas een milde, romige smaak geven. Graskaas moet minstens 4 weken gerijpt zijn. Rond april gaan koeien voor het eerst naar buiten, dus kun je vanaf mei de eerste graskaas kopen.

Wist je dat het +getal op een kaas aangeeft hoeveel procent vet de droge stof bevat? Van elke 100 gram kaas is 40 gram water en 60 gram droge stof. Een romige 50+ kaas bestaat dus niet voor de helft uit vet, maar voor 30%. Namelijk de helft van de 60% droge stof. 

Wist je dat er ook vegetarische kaas bestaat? Normaal gesproken wordt een stukje lebmaag van een kalf gebruikt als stremsel (dit zorgt voor het samenklonteren van de melk tot kaas). Voor vegetarische kaas wordt stremsel gebruikt dat níet van een dier afkomstig is: vegetarisch of microbieel stremsel.

Wist je dat in 2006 in de Noord-Hollandse plaats Winkel de grootste kaas ter wereld werd gemaakt? De kaas woog 600 kilo, had een doorsnede van 1.60 meter en om de kaas te keren was een speciale heftruck nodig.

Wist je dat de aanduidingen “jong”, “belegen”, “oude brokkel” en alles wat daartussen zit, allemaal hun eigen periode van rijping hebben?
Die zijn als volgt:
Jong – 4 weken.
Jong Belegen – 8-10 weken.
Belegen – 4-5 maanden.
Extra Belegen – 6-7 maanden.
Oud Belegen – 8-9 maanden.
Oud Snijdbaar – 1 jaar.
Snijdbaar overjarig – 1,5 jaar.
Oude Brokkel – minimaal 3 jaar.

9 weetjes over lopen

Wist je dat sommige baby’s al met 10 maanden kunnen lopen, maar dat het ook heel normaal is als een kind pas met 18 maanden los begint te lopen?

Wist je dat je hardlopend meer calorieën verbrandt dan wandelend? Per minuut verbrandt een hardloper ruim twee keer zoveel calorieën. Maar ook als een wandelaar dezelfde afstand aflegt als een hardloper (wat dus langer duurt), verbruikt de laatste meer calorieën.

Wist je dat wetenschappers zich al jaren afvragen waarom de mens ooit rechtop is gaan lopen? Dit zou namelijk veel meer energie kosten dan lopen ‘op handen en voeten’. Onderzoekers van Cambridge University (2012) denken dat de mens op twee benen is gaan lopen omdat je dan meer spullen over lange afstanden mee kunt dragen. .

Wist je dat in Turkije vijf broers en zussen uit één familie zich voortbewegen op handen en voeten? Ze bleken een genetische afwijking te hebben waardoor ze niet op twee benen kunnen lopen. 

Wist je dat elke eerste vrijdag van april internationale Walk To Work Day is? Het idee is dat Lopen naar je werk goed is voor de gezondheid als de gezondheid en het milieu. Nederland haakte aan in 2016 met een jaarlijkse campagne. In plaats van de eerste vrijdag, is het hier de eerste donderdag in april Wandel Naar Je Werk Dag 

Wist je dat volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek van alle werkenden in Nederland 4% lopend naar het werk gaat? Dit bleek uit een enquête in 2018.

Wist je dat al eeuwenlang door veel mensen de pelgrimsroute naar Santiago de Compostela (in Noord-Spanje) wordt gelopen? De officiële wandelroute (de Camino Frances) start bij de Frans-Spaanse grens en is zo’n 825 kilometer lang. Het eindpunt van de tocht is het graf van Sint Jacob (Sant Iago), die een leerling van Christus was.

Wist je dat in Nederland ongeveer 20 LAW’s, oftewel Lange-Afstand-Wandelpaden zijn? Een LAW wordt aangegeven met rood-witte markeringen en is minstens 150 kilometer lang.

Wist je dat zowel in Spijkenisse als in Groningen een Silly Walk-zebrapad ligt? Het is de bedoeling dat iedereen die over dit zebrapad loopt, dat doet op een gekke, bijzondere manier. “Silly Walks” werden bedacht door het Britse gezelschap Monty Python. Ze deden een sketch waarin keurige ambtenaren op het ‘ministerie van de rare loopjes’ op de meest wonderlijke manieren rondwandelen.